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Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

Rezepte der Kochkunst von A - Z, für Feiertage, Festtage, besondere Anläße oder sonstige Tage
Raritäten - Rezepte aus fast vergessenen alten, teilweise sehr seltenen Kochbüchern.

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Die Kochkunst von 1901   -    Josefine Hubers Mehlspeisenkochbuch
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Brandteig-Schmarrn
(Ein Rezept von Josefine Huber, 1901)

Brandteig-Schmarrn, - Für 4 Personen
1/4 Liter Mehl wird in 1/4 Liter Milch und eigroß Butter eingerührt und am Ofen abgetrocknet und so lange gerührt, bis sich der Teig von der Pfanne löst, dann in eine Schüssel gegeben, etwas Salz und Zucker, letzteres bis zur gehörigen Süße, 4 in warmes Wasser gelegte Eier nach und nach daran geschlagen, gewaschene und getrocknete Weinbeeren eingemischt und in einer Pfanne mit Schmalz gebacken und fein zerstoßen, dann mit Zucker bestreut mit Äpfel- oder Zwetschgenkompott zu Tisch gegeben.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901"
- aus der Rubrik: Aufläufe und Schmaren
- Rezept 8, Seite 3  —  Brandteig-Schmarrn
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1901
Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

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