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Abgebräunter Gries-Schmarrn (Ein Rezept von Josefine Huber, 1901)

Abgebräunter Gries-Schmarrn, Für 2-3 Personen Lasse in einem Tiegel 140 Gramm Schmalz heiß werden, koche 1/4 Liter Gries ein, lasse ihn gelb rösten, salze ihn und gieße 1/2 Liter siedende Milch daran, rühre ihn durcheinander, gebe ihn ins Rohr, lasse ihn 1/2 Stunde gut dünsten, gebe noch ein Stückchen Butter dazu, zerstoße ihn fein, laß ihn noch eine gute Viertelstunde backen und geb ihn dann zu Tisch. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Mehlspeisenkochbuch von Josefine Huber, 1901" - aus der Rubrik: Aufläufe und Schmaren - Rezept 19, Seite 7  —  Abgebräunter Gries-Schmarrn - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1901