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Saucen - Fischsaucen
ein Service von www.feiertagsrezepte.de
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Petersiliensauce
(Ein Rezept aus einem praktischem Kochbuch von 1877)
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1 Eßlöffel voll feines Mehl schwitzt man in ebenso viel Butter, kocht mit Wasser und Fischwasser oder weißer Bouillon eine dünnseimige Sauce davon, gibt 1 Eßlöffel voll Butter dazu, salzt sie und reicht sie zu gekochtem Fisch
Quelle:
- Ein Rezept aus dem Buch
- "Neues praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche" (1877)
- von Henriette Sander, geb. Düwel —
aus der Rubrik: D. Saucen — Fischsaucen
- Rezept 246, Seite 99 — Petersiliensauce
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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Die Zubereitung von Saucen |
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