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Um die armen Kranken nicht zu vergessen, so will ich die Zubereitung einiger einfachen Speisen und Getränke für schwer- und auch genesende Kranke mitteilen.
Jeder Arzt verordnet gewöhnlich eine Diät in Krankheiten, aber zu wenig mit der Zusammensetzung der Speisen und Verfertigung der Getränke bekannt, kann er es nicht allemal so verdeutlichen, wie er es wohl wünscht und weiß, da kann oft ein versehen ein großes Über bereiten.
Da ich Gelegeheit hatte, unter der Anordnung mehrerer vorzüglicher Ärzte folgende Speisen und Getränke zu fertigen, so kann ich selbige hiermit als zweckmäßig empfehlen und jeder Arzt kann sie beurteilen und nach seiner Einsicht anordnen.
Im Anfange jeder Krankheit, die Ärzte mögen sie nennen wie sie wollen, sind alle Fleischbrühen und mit Butter gekochte, auch wohl gar gewürzte Speisen wie auch Getränke höchstschädlich.
Man richte sich nur ganz nach der Vorschrift des Arztes, welche Speisen und Getränke er für gut und der Krankheit angemssen findet, man fertige sie pünktlich nach den folgenden Rezepten, so wird e den Patienten zur Erquickung und Genesung dienen.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 20. Abteilung, Anhang
- Seite 402 — Von Speisen und Getränken für Kranke und genesene Personen
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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