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Neunzehnte Abteilung    -    Vom Gefrorenen
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Milch-Gefrorenes
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Milch-Gefrorenes -
1 Kanne Rahm mit Zimt und Zucker gekocht, nach dem Erkalten mit 12 Eidottern abgequirlt, nebst abgeriebene Zitronenschale, auf Kohlenfeuer gesetzt und unter währenden Quirlen läßt man es flaumig werden, dann durch einen Duchschlag (Sieb), kalt in die Büchse zum Gefrieren.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 19. Abteilung, Vom Gefrorenen
- Rezept 1364, Seite 401  —  Milch-Gefrorenes
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de

→ Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843

Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843
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