Gefrorenes von Erdbeeren -
2 Kannen Erdbeeren zerrührt und durch einen Sieb gestrichen, zu 1/2 Kanne solchem durchstrichenen Mus hat man 1/2 Pfund eingekochten Zucker, von 1/2 Zitrone den Saft mit 1/8 Kanne Wasser untermengt, zu den Erdbeersaft und wie oben (bei Gefrorenes mit Vanille) gefertigt.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 19. Abteilung, Vom Gefrorenen
- Rezept 1361, Seite 400  —  Gefrorenes von Erdbeeren
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de