Kirschen in Zucker zu kochen -
Man schneidet den sauren Kirschen die Stiele halb ab und in ein Einmachglas ganz voll getan, auf 3 Löffel Kirschen 1 Löffel klaren Zucker und so an der Sonne einige Tage stehen lassen, dann den Saft abgegossen, aufgekocht, über die Kirschen und aufgehoben.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 18. Abteilung, Vom Eingemachten in Essig und Zucker
- Rezept 1347, Seite 395  —  Kirschen in Zucker zu kochen
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