Topfkuchen - 1/2 Pfund (oder 4 Ei groß) Butter mit 4 Eiern und 4 Dottern gut gerührt, Zitonenzucker, 3 Löffel dicke Hefen, dann 10 Loth (oder 10 Löffel) Mehl nach und nach dazu gerührt, die Form halb voll gemacht und gehen lassen, dann eine Stunde gebacken, hernach dick mit Zucker bestreut, weil keiner darin ist.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk
- Rezept 1203, Seite 356  —  Topfkuchen
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de