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Backen    -    Schmalzbäckerei
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Mandelherzchen
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Mandelherzchen -
1/4 Pfund gestoßene Mandeln und 2 Loth Zucker mit Eiweiß vermengt, dann soviel Mehl dazu um ihn auf den Tisch auszurollen, dann mit einer Herzform ausgestochen und in Schmalz hellbraun ausgebacken

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk - Schmalzgebackenes
- Rezept 1249 (b), Seite 368  —  Mandelherzchen
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de

→ Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843

Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

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