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Backen    -    Schmalzbäckerei
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Krak-Mandeln
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Krak-Mandeln -
Von 18 Loth (oder Löffel) Mehl, 4 Loth (oder 1 Ei groß) Butter, 6 Löffel Zucker, 4 Eier, Zimt, Kardamon, Muskat, einen Teig gemacht, 1/4 Zoll dick ausgerollt, mit einem Mandel- oder anderen Ausstecher ausgestochen und dieses in Schmalz ausgebacken.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk - Schmalzgebackenes
- Rezept 1247, Seite 367  —  Krak-Mandeln
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de

→ Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843

Zum Küchenlexikon der Kochkunst von A - Z als Stichwortverzeichnis

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