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Reiskuchen (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Reiskuchen - Einen Kuchen wie beim Grieskuchen, dann 1/4 Pfund oder 1 Obertasse abblanchierten Reis in 1/4 Kanne Wein (oder Rahm) 1/2 Stunde kochen lassen, 1/4 Pfund (oder 2 Ei groß) Butter, 4 Löffel Zucker, Zimt, Zitronenschale (auch Rosinen, Mandeln, Zitronat) und 3 Eier untergerührt, diese dicke Masse 1/4 Zoll stark auf den Kuchen glatt gestrichen, auch mit dünnen Teigbändern belegt, mit Ei bestrichen und gebacken, kalt mit Zitronenzucker bestreut und mit Arak begossen. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk - Rezept 1225, Seite 361  —  Reiskuchen - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843