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Kugelhopf (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Man rührt 18 Loth (oder 4 Ei groß) ausgewaschene Butter mit 4 Eiern und 6 Dottern gut ab, nebst 1 Löffel Zucker, 1/4 Pfund feine Mandeln und 8 Stück bittere, Zimt, Zitronenschale, 1/4 Stunde gerührt, 4 Löffel dicke Hefen, zuletzt 16 Loth Mehl darunter, diese Masse in eine Form halb voll getan, an einen warmen Ort gesetzt und fast voll gehen lassen, dann 3/4 Stunde gebacken, und wie bei Nummer 1200 gefertigt. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk - Rezept 1202, Seite 356  —  Kugelhopf - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843 Ausführliche Informationen über die Geschichte des Gugelhopf (Napfkuchen, Aschkuchen etc.) gibt es auf der Seite http://www.brauchtumsseiten.de/a-z/g/gugelhopf/home.html