Hefetortelettchen - 8 Loth (oder 2 Ei groß) Butter mit 6 Dottern abgerührt, wenig Rahm, 3 Löffel Hefen, 2 Loth (oder 2 Löffel) Zucker, 10 Loth (oder 9 Löffel) Mehl, Zitronenschale dazu, gut gerührt, dann in Förmchen halb voll gefüllt, aufgehen lassen und wie Sandtorte gebacken.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk
- Rezept 1233, Seite 363  —  Hefetortelettchen
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