Bischofskuchen - 8 Loth (oder 2 Ei groß) Butter, 6 Dotter, 4 Loth (oder 4 Löffel) Zucker, Zitronenschale und Muskat, 4 Loth (oder 4 Löffel) Mehl hinein, gut gerührt, in einer Form wie Sandtorte gebacken (auch kann man es so als Mehlspeise gebrauchen, wenn es gebacken dann mit kochendem Negos oder Rahm aufgefüllt), die Sauce extra.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk
- Rezept 1232, Seite 363  —  Bischofskuchen
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