Zitronenkolatschen -
Von 4 Eiweißen den Schnee, mit 1/2 Pfund Zucker recht lange gerührt bis es dick ist, dann 1 Kaffeelöffel Zitronenöl (oder abgeriebenn Zitronenzucker) und 16 Loth Mehl dazu, gut unterrührt und dann gefertigt wie Nummer 1258.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk
- Rezept 1262, Seite 371  —  Zitronenkolatschen
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