Tortelettchen -
1/4 Pfund (oder 2 Ei groß) Butter, 5 Dotter, 6 Loth (oder 4 Löffel) Zucker, gut gerührt, dann 8 Loth (oder 6 Löffel) Mehl dinein, in Förmchen voll gemacht, 1½ Stunde gebacken. Auch gebacken mit heißem Negos aufgefüllt und mit Weinsauce als Mehlspeise gegeben.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk
- Rezept 1292, Seite 378  —  Tortelettchen
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