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Schmalztorte (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Schmalztorte - Man rührt 1/4 Pfund Butterschmalz dick zu Schaum, 5 Dotter, 1/4 Pfund klaren Zucker, Zitronenschale und Muskatenblumen, 1/2 Stunde gerührt, dann den Schnee darunter. Dann hat man 5 Loth Erdäpfelmehl und auch 4 Loth Mundmehl untermengt, rührt dieses nach und nach darunter, dann diese feine Masse in einer mit Papier ausgelegten Form 1 Stunde gebacken. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk - Rezept 1296, Seite 379  —  Schmalztorte - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843