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Backen    -    Von allerlei Backwerk
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Rosinenkuchen
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Rosinenkuchen -
1/4 Pfund (oder 2 Ei groß) Butter, 4 Dotter und 1/4 Pfund Zucker, Zitronenzucker, Anis und 10 Loth (oder 8 Löffel) Mehl 1/4 Stunde gerührt, eine flache ausgeschmierte Form mit ausgekörnten Rosinen und Mandeln nach Ordnung ausgelegt, die Masse darauf und 1 Stunde langsam backen lassen. Auch nach Nummer 63 gebacken.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk
- Rezept 1270, Seite 372  —  Rosinenkuchen
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


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