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Backen    -    Von allerlei Backwerk
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Punschtorte
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Punschtorte -
Runde Kuchen von Blätterteig 1/4 Zoll dick gefertigt nach der Schüsselgröße (8 Stück Kuchen), sticht in jedem mit einem Fingerhut einige Löcher etwas klein durch und durch, damit er keine Blasen bekommt und bäckt jeden einzelnen ab, danach eine Creme nach der Nummer 1091, mit Arak und Zitronenzucker abgeschmeckt, bestreicht damit jeden gebackenen Kuchen 1/3 Zoll (auch einige mit Apfelmus), worunter viel Arak ist), setzt die bestrichenen Kuchen übereinander (nicht wieder gebacken), sondern nur den Obern mit Zucker bestreut und so kalt gegessen.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk
- Rezept 1285, Seite 377  —  Punschtorte
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


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