Mürbe Mandelkuchen -
9 Loth (oder 7 Löffel) Mehl, 4 Loth (oder 1 Ei groß) Butter, 3 Loth (oder 2 Löffel) Zucker, 1 Ei, davon einen Teig gefertigt, runde Kugeln formiert, etwas breit gedrückt, mit Ei bestrichen, in der Mitte eine Kirche oder große Rosine gelegt, den Rand mit geschnittenen Mandeln besteckt, mit groben Zucker bestreut und gelblich abgebacken.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk
- Rezept 1276, Seite 375  —  Mürbe Mandelkuchen
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de