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Müffchen mit Pflaumen oder Apefelmus -
Abgang von Blätterteig dünn und lang ausgetrieben, am äußeren Rand lang hin Häufchen von Pflaumen- oder Apfelmus gesetzt, den Teig darüber geschlagen, mit einem Rädchen wie Pfannkuchen abgeschnitten, mit Ei bestrichen, mit großen Mandeln und Zucker bestreut, in der Röhre oder Ofen gut abgebacken.
Eine Art Pfannenkuchen, die nicht fettig sind und kein Schmalz brauchen.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk
- Rezept 1265, Seite 371 — Müffchen mit Pflaumen oder Apefelmus
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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