Mandlekränze -
Von Wasseramblatt runde Ringel ausgestochen oder wie Kartenblätter geschnitten, dann Mandeln länglich geschnitten, ein wenig Eiweiß und viel Zucker kalt dick untermengt, von diesen einen Kranz auf das Amblatt gesetzt, dann in der Mitte ausgestochen, daß es einem Ringe gleicht, auf Papier und nur trocknen lassen, ohne zu backen (man kann auch rote und grüne Mandeln dazu nehmen).
Diese Bäckerei dient bloß zur Garnierung.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk
- Rezept 1274, Seite 374 — Mandlekränze
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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