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Hefekolatschen (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Hefekolatschen - 1/4 Pfund (oder 2 Ei groß) Butter mit 5 Dottern abgerieben, 2 Loth (oder 2 Löffel) Zucker, Zitronenschale, 4 Löffel dicke Hefen, 24 Loth (oder 29 Löffel) Mehl darunter, auf mit Butter bestrichenes Papier Häufchen gesetzt und aufgehen lassen, mit einem Ei Vertiefungen aufgedrückt, dann auf jedes eine eingemachte Kirsche oder große Rosine gelegt, mit halb steifen Schnee dick bestrichen, mit grobem Zucker bestreut und 1/4 Stunde abgebacken. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk - Rezept 1261, Seite 371  —  Hefekolatschen - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843