Erdäpfeltorte -
Einen Kuchen von Blätterteig und einen dicken Rand darum gelegt, rührt 6 Loth (oder 1½ Ei groß) Butter, 4 Dotter gut ab, 8 Loth (oder 6 Löffel) Zucker, 4 Loth süße und ½ Loth bittere Mandeln, wie auch 12 Loth (oder 7 Löffel) gekochte geriebene Erdäpfel auf den Kuchen 1/2 Zoll dick gestrichen, mit Ei und Butter bestrichen, mit Zucker bestreut, 1 Stunde gebacken und kalt gegeben.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk
- Rezept 1305, Seite 381  —  Erdäpfeltorte
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de