Brandstrauben -
1/4 Kanne Rahm, 4 Loth (oder 1 Ei groß) Butter, 2 Loth (oder 2 Löffel) Zucker kochend gemacht, 10 Loth (oder 8 Löffel) Mehl hinein und abgebrennt, mit 4 Eiern durchrührt, dieses durch eine Spritze und Tille Daumenstark , Figuren aus Schlangen oder Ringel auf bestrichenes Papier oder Blech gedrückt und gelb abgebacken. Gut zum Tee.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk
- Rezept 1271, Seite 373  —  Brandstrauben
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