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Bisquittorte (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Bisquittorte - 6 Dotter, 1/4 Pfund Zucker, 1/4 Stunde gut gerührt, bis es dick wird, dann 2 Löffel Zitronenzucker und Saft, den Schnee darunter und zuletzt die 6 Loth Erdäpfelmehl darunter gerührt und gleich in eine mit Butter ausgestrichene Form getan, bei wenig Hitze 1/2 Stunde gebacken, aus der Form gestürzt und mit einem Zuckerguss nach Nummer 1316 bestrichen und mit Streuzucker oben ausgelegt. Nebenbemerkung: Zu Bisquit- Mandel- und Brottorten müssen durchaus neu gelegte Eier sein, sonst wird am Boden ein Schliff von dem Eiweiß-Schnee Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 17. Abteilung, Von allerlei Backwerk - Rezept 1298, Seite 380  —  Bisquittorte - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843