Rubriken

Suppen, Suppeneinlagen Salate Gemüse und Teigwaren Kartoffelspeisen Klöße und Knödel Eierspeisen Saucen Hauptgerichte, Fleischspeisen Fische, Krabben Wildbret Pasteten Mehlspeisen Kuchen, Torten, und sonstiges Backwerk Dunstfrüchte, Kompotts Einmachen, Einkochen Desserts, Nachspeisen Getränke Digitalisierte Kochbücher Online Vollständig digitalisiert Lehmanns von 1843 (Im Aufbau) Josefine Hubers Mehlspeisenkochbuch Scheiblers von 1861 Sanders von 1877 Magdeburger von 1813 Supp, Gemüs u. Fleisch von 1876

Suchbegriff(e) eingeben:

Benutzerdefinierte Suche

Wurzelsalat (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Wurzelsalat 4 Stück Möhren, 4 Stück Petersilienwurzeln und 2 Stück Sellerie in Wasser weich gekocht, so auch Rapontiakwurzel besonders abgekocht, schneidet jedes in Scheiben, legt es lagenweise in guter Ordnung auf die Assiette, mit Rabinzchen und Endivien ausgeziert und wie oben fertig gemacht, auch mit Sardellen und roten Rüben, Pfeffergurken und Kapern ausputzen oder in einem mit Öl ausgestrichenen Porzellaintopf schichtweise hinein gelegt, gelinde angedrückt und dann auf die Salatschüsselumgestürzt. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 16. Abteilung, Von Salaten - Rezept 1183, Seite 349  —  Wurzelsalat - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843