Schaumwein, -
1/4 Kanne Rahm, 1/8 Kanne roten Wein, 8 Loth Zucker, von 2 Zitronen den Saft und abgeriebene Schale, alles zusammen in einen hohen Topf schaumig gequirlt und immer in die Gläser gefüllt, bis es alle ist und gleich serviert, weil sonst der Schaum vergeht.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 15. Abteilung, Von kalten und warmen Getränken
- Rezept 1171, Seite 345 — Schaumwein
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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