Negos oder Neks, -
1 Kanne roten Wein nebst Zimt, Nelken, Muskate, 1/2 Pfund Zucker, Zitronenschale auf oder ans Feuer, läßt es 1/4 Stunde langsam heiß bis zum kochen werden, wohl zugedeckt, gießt es durch ein Sieb in ein Geschirr; dann heiß in Tassen oder gewärmten Gläsern zum Trinken gegeben (das Gewürze so ganz kann man weiter brauchen). Auch ohne alle Gewürze mit 6 Dottern legieren; auch mit Zitronensaft abgeschmeckt; es erfordert 1/4 Stunde Zeit. Man kann es auch als Sauce zu Mehlspeisen geben.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 15. Abteilung, Von kalten und warmen Getränken
- Rezept 1155, Seite 342  —  Negos oder Neks
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