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Chandèau (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Chandèau, - 6 Eier in einen Kannentopf, 1/2 Kanne weißen Wein, 6 Loth Zucker, recht zerquirlt, dann auf Kohlen oder im Wasser nach Nr. 1061 abgequirlt; wenn der Topf bald voll und dicklich wird, ist es gut, dann auf den Tisch gesetzt, mit Zitronenzucker und Saft und 2 Loth Butter abgeschmeckt, sogleich aus Tassen oder gewärmten Gläsern getrunken; nur muß es recht schaumig gequirlt werden. Auch als Sauce zu süßen Mehlspeisen zu gebrauchen. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 15. Abteilung, Von kalten und warmen Getränken - Rezept 1156, Seite 342  —  Chandèau - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843