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Bischof (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Bischof, - 4 Stück bittere Orangen in eine neue töpferne Kasserole, setzt es zugedeckt auf schwaches Feuer oder in die Röhre, läßt sie unter öfteren Umdrehen braunfleckig braten, dann zerschnitten in einen Topf, 1½ Kanne roten (oder weißen) Wein darauf, nebst 6 Nelken, Zimt und 1 Pfund Zucker, läßt dies einige Tage verdeckt stehen, und davon gebraucht. Auch wenn es gut ist, abgegossen und wieder anderen Wein dazu tun, ist etwas schwächer. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 15. Abteilung, Von kalten und warmen Getränken - Rezept 1165, Seite 344  —  Bischof - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843