Bretzel Kaltschale, -
Man zerbricht für 1 Groschen Brezeln in einen Topf, gießt heißes Wasser darauf und bald wieder ab, dann 1 Kanne Wein darauf, läßt sie 2 Stunden weichen, in die Terrine nebst noch mehr Wein und Wasser, Zucker und Zimt getan. Oder in 3 Kannen Milch eingeweicht und mit Zucker und Zimt gewürzt.
      Zu allen hier genannten Weinkaltschalen kann man gute Milch statt Wein nehmen, dann heißt es Milchkaltschale.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 14. Abteilung, Von Milchen und Kaltschalen, B. Von Kaltschalen
- Rezept 1151, Seite 340  —  Bretzel Kaltschale
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