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Legierte Milch oder Kaltschale (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Legierte Milch oder Kaltschale, - 2 Kannen Rahm kochend gemacht, mit 4 Dottern, 1 Loth Mehl und 1/8 Kanne Rahm zerquirlt, abgezogen und aufkochen lassen, nebst Zucker, dann kalt gestellt (auch in diesen kochenden Rahm 2 Mandelblätter, Orangen- oder Hollunderblüten, Zitronenschale oder Vanille mit kochen lassen, um des Geschmackes wegen), mit länglich geschnittener Semmel, oder mit Heidelbeeren untermengt angerichtet und dann Abends als Suppe kalt gegeben. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 12. Abteilung, Von Milchen und Kaltschalen, A. Von Milchen - Rezept 1145, Seite 339  —  Legierte Milch oder Kaltschale - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843