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Marmelade von Cornelius-Kirschen (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Marmelade von Cornelius-Kirschen, - Die Kirschen mit etwa Wasser weich gekocht, dann durchstrichen und mit halb so viel Zucker an Gewicht, als der Mus beträgt, wie Pflaumenmus unter öfterem Umrühren eingekocht; dieses Mus ist für sich allein zu Saucen, Brühen, Mehlspeisen und Torten zu gebrauchen. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 13. Abteilung, Von verschiedenen Compôtes und gekochtem Obste - Rezept 1143, Seite 337  —  Marmelade von Cornelius-Kirschen - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843