Kompott von Melone, -
Wenn eine Melone nicht schmeckt oder hart ist, wird sie geschält, in lange viereckige Stückchen, mit Wasser und Zucker weich gekocht, angerichtet, den Saft dick darüber gegossen.
So auch von gutem süßen Kürbis. — Da die Melone zum Dessert genossen wird, und deshalb schwer zu verdauen ist, so ist es besser, wenn man die Stückchen als Mus mit Zucker gemischt genießen kann.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 13. Abteilung, Von verschiedenen Compôtes und gekochtem Obste
- Rezept 1129, Seite 334 — Kompott von Melone
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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