Gebackene Pflaumen gekocht, -
Die Pflaumen werden mit warmen Wasser gewaschen, in einem Topf mit Wasser oder Bier 1/2 Stunde weich gekocht, Zitronenschale und Wein dazu; wenn sie dick eingekocht sind, angerichtet, mit Zucker, Zimt und Mandeln bestreut und kalt gegessen. Auch etwas eingebrennt und mit brauner Butter begossen.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 13. Abteilung, Von verschiedenen Compôtes und gekochtem Obste
- Rezept 1132, Seite 335  —  Gebackene Pflaumen gekocht
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