Schnee-Creme mit Marasquino, -
1/2 Kanne Rahm mit 4 Loth Zucker kochend gemacht, alsdann wird von 7 Eiern Schnee geschlagen, 2 Loth feines Mehl darunter gerührt und sogleich in den Rahm gerührt und unter Rühren aufkochen lassen, dick durchgestrichen, mit 1/8 Kanne Marasquino untermengt, auf die Schüssel glatt angerichtet, mit Alcermisaft bunt ausgeziert und Bisquit garniert, auch über einen gebackenen kalten Kirschkuchen gestrichen.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 12. Abteilung, Von verschiedenen Cremes, Fünfte Art
- Rezept 1104, Seite 327  —  Schnee-Creme mit Marasquino
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