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Abteilung XII.    -   Von verschiedenen Cremes  —  Fünfte Art
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Sago mit Wein-Creme
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Sago mit Wein-Creme, -
1/2 Pfund Sago (Nr. 23) in 1/2 Kanne roten Wein nebst Zucker und Zimt 1/4 Stunde ausquellen lassen, wenn er dick genug ist, in eine naß gemachte Form getan und darin kalt und feste werden lassen, auf die Schüssel gestürzt und mit 1/2 Kanne Creme nach Nr. 476 begossen.
Auch ein nasses Läppchen in die Form legen, die Masse darauf kalt und hart werden lassen, heraus stürzen und das Läppchen abziehen; auch die Form mit Wein naß machen und mit Zucker ausstreuen, so fällt es beim Umstürzen auch heraus.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 12. Abteilung, Von verschiedenen Cremes, Fünfte Art
- Rezept 1102, Seite 327  —  Sago mit Wein-Creme
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


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Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843
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