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Blancmange von Erdäpfelmehl (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Blancmange von Erdäpfelmehl, - 1/2 Kanne Rahm mit 4 Loth Zucker, Zitronenschale und 4 Loth gestoßene Mandeln aufgekocht, durch ein Tuch gewunden, wieder kochend gemacht, dann mit 4 bis 6 Loth Erdäpfelmehl und 1/8 Kanne Rahm legiert, von 6 Eiern Schnee dazu und aufkochen lassen, in mit Milch naß gemachte Formen getan und kalt auf die Schüssel gestürzt, auch süße Milch als Sauce dazu. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 12. Abteilung, Von verschiedenen Cremes, Fünfte Art - Rezept 1108, Seite 328  —  Blancmange von Erdäpfelmehl - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843