Blancmange mit Eiern und Mandeln, -
1/2 Kanne Rahm mit Zucker, fein gestoßenen Mandeln und Zimt kochend gemacht, dann durch ein Sieb in einen Topf, nebst 4 Eiern und 4 Dotter gequirlt, in eine mit Butter ausgestrichene Gele-Form in Wasser nach Nr. 63 gar gemacht, kalt heraus gestürzt.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 12. Abteilung, Von verschiedenen Cremes, Fünfte Art
- Rezept 1106, Seite 328  —  Blancmange mit Eiern und Mandeln
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