Creme von Apfelmus, -
2 Loth Mehl mit 1/2 Kanne Rahm, 6 Dotter, Zucker und etwas Butter, zerquirlt auf dem Feuer abgerührt, dann 2 Obertassen fertiges Apfelmus darunter und läßt es aufkochen, alsdann den Schnee von den Eiern auf dem Feuer darunter gerührt und wie oben angerichtet

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 12. Abteilung, Von verschiedenen Cremes, Vierte Art
- Rezept 1093, Seite 325  —  Creme von Apfelmus
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