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Abteilung XII.    -   Von verschiedenen Cremes  —  Vierte Art
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Creme mit Kirschen
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Creme mit Kirschen, -
Rührt 2 Loth Erdäpfelmehl, 1/2 Kanne Rahm, 1/4 Kanne Kirschsaft, 6 Loth Zucker, 8 Dotter kalt ein, dieses auf dem Feuer abgerührt, dann sogleich den Schnee von den Eiern auf dem Feuer darunter gerührt und nur aufkochen lassen, wie einen Berg auf die Schüssel angerichtet und noch mit eingemachten Kirschen belegt.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 12. Abteilung, Von verschiedenen Cremes, Vierte Art
- Rezept 1096, Seite 325  —  Creme mit Kirschen
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