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Abteilung XII.    -   Von verschiedenen Cremes  —  Dritte Art
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Creme von Vanille
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Creme von Vanille, -
Man kocht 1 Kanne Rahm mit 1/4 Loth Vanille und 6 Loth Zucker wohl zugedeckt einige Minuten auf, dann läßt man es noch etwas ziehen, verkühlt in einem Topf, 10 Dotter dazu, quirlt es recht durch, gießt es durch ein Sieb in die Assiette oder in Obertassen und macht es wie oben im Wasser oder in der Röhre gar, wenn sie kalt ist mit buntem Zucker bestreut.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 12. Abteilung, Von verschiedenen Cremes, Dritte Art
- Rezept 1085, Seite 323  —  Creme von Vanille
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


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