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Creme von frischen sauren Kirschen (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Creme von frischen sauren Kirschen, - 2 Schock frische (auch trockene) saure Kirschen, kocht sie mit 1/2 Kanne Wasser 1/2 Stunde (auch die frischen Kirschen zerstossen und durch ein Sieb gestrichen), in den 2 Kannentopf nebst 8 Eiern, 1 Kaffelöffel Erdäpfelmehl, 1/2 Kanne Wein, so ist es 3/4 Kanne Masse, zu 8 Loth Zucker und gequirlt, hernach in Wasser Nr. 1061 gar gemacht, mit Kirschen und gekochten Schnee belegt Nr. 162 Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 12. Abteilung, Von verschiedenen Cremes, Erste Art - Rezept 1067, Seite 319  —  Creme von frischen sauren Kirschen - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843