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Creme von Erdbeeren, -
Wird ebenso wie bei Nr. 1067 gemacht;
die Erdbeeren roh durchstrichen in den Topf, nebst 8 Eiern, Zucker, wenig Erdäpfelmehl und 1/2 Kanne Wein,
wie bei Nr. 1061 abgequirlt, diese sieht etwas grau aus, wenn sie kalt und angerichtet ist, mit dickem Kirschsaft besprengt und mit einem Hölzchen durchziehen, so scheint es marmoriert und noch mit Erdbeeren garniert.
Quelle:
- Ein Rezept aus dem
- "
Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 12. Abteilung, Von verschiedenen Cremes, Erste Art
- Rezept 1070, Seite 320 — Creme von Erdbeeren
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de
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