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Creme mit Mandeln (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Creme mit Mandeln, - 1/4 Pfund Mandeln und 6 bittere recht fein gestoßen, nebst etwas Wasser (daß sie nicht ölig werden), in 1/2 Kanne Rahm aufkochen, durch ein Tuch gegossen und ausgedrückt, diesen Rahm in einen 2 Kannentopf, nebst Zucker, 3 Eier und 4 Dotter, dieses wie Nr. 1061 gemacht, auf die Schüssel angerichtet, wenn er kalt ist, mit Rosenblättern ausgeziert. Zu allen Milch-Creme muß dicker süßer Rahm sein, sonst wird er wässerich. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 12. Abteilung, Von verschiedenen Cremes, Erste Art - Rezept 1063, Seite 319  —  Creme mit Mandeln - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843