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Gelee von Erdbeeren mit Wein (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Gelee von Erdbeeren mit Wein, - Ein Gelee nach Nummer 1049 mit viel Festigkeit gemacht, wieder recht heiß gemacht, dann 1½ Kanne Erdbeeren roh durch ein Sieb gestrichen, daß die Kerne zurück bleiben, das Mus unter das heiße Gelee gerührt und verkühlt in Förmchen oder in die Assiette getan, kalt werden lassen; es sieht nicht klar aus, ist aber von feinem Geschmack. So auch von Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Corneliuskirschen, Heidelbeeren, Brombeeren. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 11. Abteilung, Von Gelees - Rezept 1059, Seite 317  —  Gelee von Erdbeeren mit Wein - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843