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Abteilung X.    -   Von Mehlspeisen  —   Von verschiedenen Breien
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Semmelbrei
(Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Semmelbrei, -
Man kocht 1 Kanne Rahm, mit 4 Dottern und 1 Loth Mehl legiert, tut es zu in Milch eingeweichter Semmel (für 1 Gr) und fein gestoßene Mandeln, auch Zitronenschalen, kocht dieses zusammen 3 Minuten zu einem gehörigen dicken Brei, mit Zucker und Butter abgeschmeckt.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 10. Abteilung, Von Mehlspeisen  —  Von verschiedenen Breien
- Rezept 1046, Seite 312  —  Semmelbrei
- Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de


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