Erdäpfelbrei mit Milch, -
Die obigen gekochten Erdäpfel auf einen Durchschlag, dann wieder in eine Kasserole und recht klar gerührt, so viel kochende Milch dazu, daß es ein gehöriger Brei wird und mit Butter und Salz abgeschmeckt.
Oder: man rührt 4 Loth Erdäpfelmehl nebst 1/2 Kanne kalter Milch, Zucker, Butter und Salz auf dem Feuer unter beständigem Umrühren zu einem Brei; mit Milch so dünn gemacht als man will, mit Zucker und Zimt bestreut.

Quelle:
- Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843"
- aus der Rubrik: 10. Abteilung, Von Mehlspeisen  —  Von verschiedenen Breien
- Rezept 1040, Seite 311  —  Erdäpfelbrei mit Milch
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