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Bayerischer Brei (Ein Rezept von August Erdmann Lehmann, 1843)

Bayerischer Brei, - Man röstet 2 Löffel Mehl in Butter gelblich, zerquirlt 4 Eier mit 1/2 Kanne Milch, gießt es in das Mehl, aufkochen lassen, mit Zucker und Rosenwasser abgeschmeckt, dann gießt man es in einen Tiegel, deckt es zu, gibt unten und oben glühende Kohlen, bis es schön gelb ist, dann angerichtet und noch mit Zucker bestreut. Quelle: - Ein Rezept aus dem - " Kochbuch von August Erdmann Lehmann, 1843" - aus der Rubrik: 10. Abteilung, Von Mehlspeisen  —  Von verschiedenen Breien - Rezept 1043, Seite 312  —  Bayerischer Brei - Überarbeitet und digitalisiert von www.feiertagsrezepte.de → Zum Inhaltsverzeichnis des Original Kochbuchs von 1843